材料：

1. 300克魔芋

2. 2颗大蒜

3. 适量剁椒

4. 适量香芹

5. 适量食用油

6. 适量盐

7. 适量生抽

8. 适量料酒

步骤：

1. 将魔芋切成薄片。将切好的魔芋片放入锅中，加入足够的水，煮沸。焯水煮熟，煮至魔芋片变软糯。然后捞出，备用。

2. 准备好剁椒和香芹。将大蒜切成末备用。

3. 取一口炒锅，放入适量的食用油，将油烧热。然后加入切好的大蒜末，煸炒出香味。

4. 加入适量的剁椒，继续翻炒。剁椒的辣味会逐渐释放出来，增加菜肴的味道。

5. 将煮好的魔芋片放入锅中，用中小火翻炒。同时加入适量的盐和料酒，提升魔芋的味道。

6. 翻炒至魔芋均匀受热，再加入适量的生抽，调整口味，增添鲜味。

7. 加入香芹，迅速翻炒均匀。注意不要炒得太久，以免香芹失去原有的香味。

8. 完成后，将炒好的剁椒香芹炒魔芋倒入盘中，即可享用。

这道剁椒香芹炒魔芋色泽鲜艳，香气四溢。魔芋的口感独特，剁椒和香芹的味道融合在一起，既辣且香，让人食欲大开。这道菜可以作为主食或配菜，无论是与米饭一起食用，还是搭配其他菜肴，都能带来不同的口感和满足感。希望大家尝试制作这道美味的家常菜，享受美食的同时也保持健康。