步骤一：准备食材

我们需要准备一颗新鲜的甘蓝和苦苣菜。挑选时要选择外观完整、无虫害的蔬菜。还需要一些调料和配料，如酱油、香油、盐、糖、姜末、蒜末和香菜碎等。

步骤二：处理蔬菜

将甘蓝和苦苣菜分别洗净，控水备用。然后将甘蓝切成细丝，苦苣菜切成适合食用的小段。

步骤三：腌制蔬菜

将切好的甘蓝和苦苣菜放入一个大碗中，加入适量的盐，轻轻拌匀。然后将碗放置十分钟左右，待蔬菜稍微软化。

步骤四：调制酱汁

在另一个小碗中，将适量的酱油、香油、糖、姜末和蒜末混合在一起，搅拌均匀。可以根据个人口味适量调整调料的比例。

步骤五：拌匀蔬菜和酱汁

将腌制好的蔬菜放入一个大碗中，倒入调制好的酱汁。用筷子或者勺子轻轻拌匀，让酱汁均匀裹在蔬菜上。

步骤六：入味

将拌好的凉拌甘蓝苦苣菜放置在室温下，让其入味。可以放置半小时至一小时，让蔬菜更加鲜嫩可口。

步骤七：装盘

将凉拌甘蓝苦苣菜装盘，并撒上香菜碎作为装饰。如有需要，可以根据个人口味再次调整盐的用量。

凉拌甘蓝苦苣菜做好了！这道菜清爽可口，不仅提供了丰富的维生素和纤维素，还能增进食欲。相信大家一定会喜欢上这道简单又美味的凉菜。赶快尝试一下吧！