1. 番茄炒蛋

材料：番茄、鸡蛋、葱、盐、油

步骤：

1）将番茄切成小块备用；

2）打散鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀；

3）热锅加油，倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌均匀，待蛋液凝固后盛出备用；

4）同一锅加油，倒入番茄块，翻炒至软烂；

5）将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量盐，继续翻炒均匀；

6）撒上葱花翻炒几下即可。

2. 蒜蓉西兰花

材料：西兰花、大蒜、盐、生抽、油

步骤：

1）将西兰花切成小朵，大蒜剁成蓉备用；

2）烧开一锅水，加入适量盐，将西兰花焯水至变熟后捞出，放入冷开水中漂凉备用；

3）热锅加入适量油，加入蒜蓉煸炒至香味出来；

4）将西兰花倒入锅中，加入适量生抽和盐，翻炒均匀即可。

3. 宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精、香油

步骤：

1）将鸡胸肉切成小丁，用盐、糖、料酒、淀粉腌制片刻；

2）葱、姜、蒜切成末，红辣椒去籽切碎备用；

3）热锅加油，加入花生米炒至金黄，捞出备用；

4）同一锅加油，加入葱姜蒜末和红辣椒炒香；

5）倒入腌制好的鸡丁，翻炒至变白；

6）加入适量盐、糖、生抽和水煮开，再加入适量淀粉勾芡；

7）最后加入炒香的花生米和鸡精，淋上香油翻炒均匀即可。

以上是三道美味又简单的午餐菜做法，可以根据个人口味进行调整。希望能够给您带来一些做午餐的灵感！