步骤一：准备食材。我们需要一些新鲜的海带结、红辣椒、青辣椒、葱、大蒜、醋、糖、盐、生抽和香油。

步骤二：处理海带结。将海带结放在清水中浸泡10分钟，直到变软。然后用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤三：准备调料。将红辣椒和青辣椒切成细丝，葱和大蒜切成末备用。

步骤四：热油炒香。在锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱末和大蒜末炒香。这样可以增加菜品的香气。

步骤五：加入调料。将切好的红辣椒和青辣椒丝放入锅中，翻炒均匀。然后加入适量的盐、醋、糖和生抽，继续翻炒。

步骤六：加入海带结。将处理好的海带结放入锅中，翻炒均匀。炒制时间不宜过长，避免海带结过软。

步骤七：加入香油。炒制好的酸辣海带结离火后，加入适量的香油，搅拌均匀。香油可以提鲜，增添风味。

步骤八：装盘。将炒好的酸辣海带结装盘，可以撒上一些葱花或花生碎作为装饰，提升菜品的美观。

通过以上步骤，我们就成功制作出一道色香味俱佳的酸辣海带结了。这道菜可以作为家常菜或者下酒菜，凉爽开胃，口感丰富。无论是夏天还是冬天，都是一道受欢迎的美食。快来尝试制作吧！