材料：

- 猪肉（肉质较嫩的部位，如里脊肉或瘦肉片）500克

- 酱油3汤匙

- 料酒2汤匙

- 白糖1汤匙

- 蚝油1汤匙

- 姜块3片

- 蒜瓣3粒

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 淀粉适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片或薄条。如果使用里脊肉，可以先将肉切成薄片，然后再切成薄条。

2. 将猪肉放入一个容器中，加入酱油、料酒、白糖和少许盐和胡椒粉。用手轻轻搅拌均匀，使调味料均匀渗入肉中，腌制15分钟。

3. 腌制期间，准备调味料。将蚝油、姜块和蒜瓣切碎备用。

4. 将炒锅放在中火上，加入适量的植物油。待油热后，加入蒜瓣和姜块，煸炒出香味。

5. 加入腌制好的猪肉，用中火煎炒至肉变色。

6. 加入少许水，再加入蚝油调味。用小火炖煮几分钟，直到肉变得嫩滑可口。

7. 用适量的淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠。

8. 关火前，再稍微加热一下，使酱汁均匀地附着在猪肉上。

现在，酱香扒肉就制作完成了。可以将它盛在盘子中，并搭配米饭或面条一起享用。这道菜肴酱香浓郁，肉质嫩滑，口感丰富，香味四溢，简直是一道下饭的好选择。希望大家能够尝试制作这道美味的酱香扒肉！