酱扒肉的做法和配方 制作酱香扒肉的方法
5个月前 (09-18)
材料：
- 猪肉（肉质较嫩的部位，如里脊肉或瘦肉片）500克
- 酱油3汤匙
- 料酒2汤匙
- 白糖1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 姜块3片
- 蒜瓣3粒
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片或薄条。如果使用里脊肉，可以先将肉切成薄片，然后再切成薄条。
2. 将猪肉放入一个容器中，加入酱油、料酒、白糖和少许盐和胡椒粉。用手轻轻搅拌均匀，使调味料均匀渗入肉中，腌制15分钟。
3. 腌制期间，准备调味料。将蚝油、姜块和蒜瓣切碎备用。
4. 将炒锅放在中火上，加入适量的植物油。待油热后，加入蒜瓣和姜块，煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肉，用中火煎炒至肉变色。
6. 加入少许水，再加入蚝油调味。用小火炖煮几分钟，直到肉变得嫩滑可口。
7. 用适量的淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠。
8. 关火前，再稍微加热一下，使酱汁均匀地附着在猪肉上。
现在，酱香扒肉就制作完成了。可以将它盛在盘子中，并搭配米饭或面条一起享用。这道菜肴酱香浓郁，肉质嫩滑，口感丰富，香味四溢，简直是一道下饭的好选择。希望大家能够尝试制作这道美味的酱香扒肉！