甘肃老式炸果子做法和配方 油炸果子的家常做法
5个月前 (09-18)
所需材料：
1. 面粉：500克
2. 酵母：5克
3. 细砂糖：80克
4. 温水：250毫升
5. 老姜：适量
6. 白芝麻：适量
7. 花生油：适量（用于油炸）
步骤一：准备面团
1. 将面粉倒入大碗中，加入酵母和细砂糖，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，同时边加水边用手揉搓，直至面团光滑而有弹性。
3. 将面团放入碗中，盖上湿布，静置发酵1小时，或直到面团体积变大一倍。
步骤二：制作果子
1. 将老姜去皮，切成细丝，备用。
2. 取适量面团，搓圆后用擀面杖擀成薄片，约0.2厘米厚。
3. 将擀好的薄片切成小块，每块大小约为3x3厘米。
4. 在每块面片中间放入适量的细砂糖和少许老姜丝。
5. 将面片对折，用手指捏紧边缘，使糖和姜封在面团中。
6. 将每个封好的果子放在案板上，盖上湿布，静置发酵30分钟。
步骤三：油炸果子
1. 在平底锅或炒锅中倒入足够的花生油，烧至六七成热。
2. 将发酵好的果子放入锅中，小火炸制。
3. 炸制过程中，用筷子轻轻翻动果子，确保均匀受热。
4. 当果子两面呈金黄色时，捞出沥油。
步骤四：装盘与点缀
1. 将油炸好的果子捞出，沥干油份，装盘备用。
2. 取适量的白芝麻，放入不粘锅中，用小火炒香。
3. 将炒香的芝麻撒在果子上，即可。
现在，一份香甜酥脆的甘肃老式炸果子就制作完成了！您现在可以品尝到这道美味的传统美食了。无论是作为早餐、小吃还是下午茶点，甘肃老式炸果子都是不可错过的选择。希望您能够享受到炸果子带来的美食盛宴！