步骤一：准备材料和工具

我们需要准备以下材料：杏仁粉150克，细砂糖70克，鸡蛋2个，黄油80克，面粉50克，泡打粉5克，香草精几滴。还需要一个搅拌碗、搅拌器、量杯和烤盘。

步骤二：制作面团

将融化的黄油和细砂糖放入搅拌碗中，用搅拌器打匀，直到糖完全融化。加入一个鸡蛋，搅拌均匀后再加入另一个鸡蛋，继续搅拌至完全混合。加入香草精，再次搅拌。

步骤三：混合干粉

在另一个容器中，将杏仁粉、面粉和泡打粉一起混合均匀，然后慢慢地将混合干粉加入步骤二中的面糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，直到没有干粉颗粒。

步骤四：整形烤盘

预热烤箱至180摄氏度。将烤盘用黄油涂抹一层，然后在烤盘上撒一层面粉，将多余的面粉倒掉。这样可以防止饼干粘在烤盘上。

步骤五：制作饼干

将面糊倒入裱花袋中，选用喜欢的花型裱花嘴，将面糊挤出成小圆饼或其他喜欢的形状，间距保持一定距离，以免粘连在一起。如果没有裱花袋，也可以用勺子将面糊舀在烤盘上，稍微用勺背压平。

步骤六：烘烤

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约12-15分钟，或者直到饼干变金黄色。请注意，不同烤箱的温度和烘烤时间可能会有所不同，因此可以根据自己的烤箱情况略作调整。

步骤七：冷却和享用

烤好的杏仁饼取出后，让它们在烤盘上稍微冷却一会儿，然后用铲子将它们轻轻移至铁网或冷却架上继续完全冷却。这样能确保饼干变得更加酥脆。冷却后，您可以品尝这美味的烤杏仁饼了！

以上就是制作烤杏仁饼的步骤。希望您能通过这份简单的制作方法，亲手制作出香甜可口的烤杏仁饼，与家人朋友一同品尝享受！