笋干烧肉是一道美味可口的家常菜肴，它的独特口感和鲜美味道常常令人垂涎。下面，我将为大家介绍一种简单易行的做法，让您可以在家轻松制作出美味的笋干烧肉。

材料准备：

1. 猪肉：选用瘦肉切片，约300克。

2. 笋干：约150克，切成适中的块状。

3. 青蒜：适量，切成蒜末备用。

4. 料酒：适量。

5. 生姜：适量，切成细末。

6. 酱油：适量。

7. 盐：适量。

8. 白糖：适量。

9. 鸡精：适量。

10. 水淀粉：适量。

步骤一：准备猪肉

1. 将猪肉片放入碗中，加入适量料酒和生姜末，搅拌均匀腌制15分钟，使其入味。

步骤二：炒制笋干

1. 热锅凉油，放入蒜末炒香。

2. 加入切好的笋干块炒煮，炒至微黄色。

3. 加入适量酱油、盐和少许白糖，继续炒匀。

步骤三：烧制猪肉

1. 取一清水锅，加入适量水，待水开后将腌制好的猪肉下锅焯水。

2. 焯水时可以加入少许料酒，去腥味。

3. 猪肉焯水后捞出，沥干水分备用。

步骤四：烧制笋干烧肉

1. 热锅凉油，将焯水好的猪肉放入翻炒。

2. 加入煮好的笋干块，炒匀。

3. 加入适量酱油、盐和少许白糖，继续炒匀，使其入味。

4. 加入适量清水，焖煮约15分钟，让肉烧得更烂更入味。

5. 加入适量鸡精，勾芡用水淀粉使汤汁更浓稠。

步骤五：出锅装盘

1. 将烧制好的笋干烧肉装盘，撒上适量葱花点缀即可。

通过以上步骤，您就可以制作出口感鲜美、肉质酥烂的笋干烧肉了。这道菜色香味美，既可口又健康，适合作为家庭餐桌上的一道美味佳肴。快来尝试一下吧！