第一步：准备腌料和鸡肉

1.1. 选择新鲜的鸡肉，最好选用整只鸡或鸡腿，以确保烤制时肉质更为均匀。

1.2. 准备腌料。腌料通常包括盐、胡椒粉、酱油、大蒜、姜和柠檬汁。你也可以根据个人口味添加其他香料，如迷迭香、百里香或孜然等。

第二步：腌制鸡肉

2.1. 在一个大碗或食品袋中，将腌料均匀地涂抹在鸡肉上。确保腌料覆盖每一块鸡肉，以确保味道均匀。

2.2. 将腌制好的鸡肉放置在冰箱中，让其腌制时间长达2至4小时。这样可以使鸡肉更加入味，吸收腌料的香气。

第三步：预热烤箱和准备烤盘

3.1. 将烤箱预热至摄氏180度。预热过程需要10至15分钟，以确保温度均匀分布。

3.2. 准备一个烤盘，可以在烤制过程中容纳整只鸡或鸡腿。你可以在烤盘上放一层锡纸，以防止鸡肉粘在烤盘上。

第四步：烤制鸡肉

4.1. 将腌制好的鸡肉放置在预热好的烤盘上。如果你使用整只鸡，你可以将它放在胸部向上的位置，这样可以保持鸡肉的多汁。

4.2. 将烤盘放入预热好的烤箱中，并将温度调至摄氏200度。烤制时间根据鸡肉的大小和种类而有所不同，通常需要烤制40至60分钟。

4.3. 在烤制过程中，每隔15至20分钟，用烤肉钳翻转鸡肉，以确保鸡肉均匀受热，外皮酥脆。你也可以使用刷子将鸡肉表面上的汁液均匀地刷在鸡肉上，以增加风味。

第五步：享用美味的烤鸡

5.1. 当鸡肉褐色变得金黄，并且内部温度达到摄氏75度时，表示它已经烤制好了。你可以用刀尖或烤肉针插入鸡肉内部，如果汁液清澈，表示鸡肉已经熟透。

5.2. 将烤好的鸡肉取出烤箱，放置在烤盘上稍作休息几分钟。这样可以使鸡肉保持多汁，并让内部的汁液均匀分布。

5.3. 切成适当大小的块状，摆盘，并搭配你喜欢的蔬菜或沙拉一起享用。

通过以上步骤，你可以轻松地制作出美味的烤鸡。腌制可以使鸡肉更加入味，烤制过程可以使外皮变得酥脆，内部保持多汁。无论是家庭聚餐还是宴会，烤鸡都是一道令人垂涎的佳肴。