第一步：清洗

购买回来的新锅需要进行彻底的清洗，以去除可能存在的生产过程中残留的油脂和杂质。用温水将锅内外洗净，去除表面的灰尘。在锅内倒入适量的清洁剂或洗涤剂，用海绵或软刷轻轻擦拭锅的内壁和底部。用清水冲洗干净，确保无残留物。

第二步：煮沸

将清洗干净的锅置于炉灶上，加入适量的水。将火力调至最大，等待水煮沸。煮沸的水有助于去除锅内的残留物和杂质，同时也能净化锅的表面。

第三步：加入食用油

水煮沸后，将适量的食用油倒入锅内，涂抹均匀。待锅内的油完全冷却后，倒掉多余的食用油。这一步骤有助于锅的保养和防止生锈。

第四步：煮开水

再次将锅放在炉灶上，加入适量的清水。将火力调至最大，将水煮沸。此步骤可以进一步清洗锅内的残留物，确保锅的干净卫生。

第五步：焯水

将煮沸的水倒掉，然后用清水冲洗干净。此时，锅已经基本完成开锅的过程。

第六步：晾干

将锅倒扣放置在架子上，使其自然晾干。切勿用毛巾擦拭，以免留下纤维或细菌。

第七步：涂抹食用油

在锅内壁和底部薄薄涂抹一层食用油，以保护锅的表面免受空气中的氧化。

第八步：贮存

将开锅后的锅置于干燥通风的地方，远离潮湿和阳光直射。避免将其他物品放入锅内，以免刮花锅的表面。

通过以上步骤，我们可以彻底开锅并保养好新买的锅，以确保其使用寿命和安全性。在烹饪前，需要注意的是预热锅底，避免直接高温加热，以免锅体变形或损坏。同时，在日常使用中，要避免使用金属工具搅拌或切割食材，以免刮花锅的表面，影响使用效果。