步骤一：准备材料

1. 将新鲜茄子洗净，切成适当的细长条状。

2. 准备适量的盐和淀粉，用于茄子的腌制和裹粉。

3. 准备适量的食用油，用于炸茄子条。

步骤二：腌制茄子

1. 将切好的茄子条放入容器中，撒上适量的盐，轻轻拌匀，使茄子条均匀受盐。

2. 静置腌制约15分钟，以去除茄子的苦味。

步骤三：裹粉

1. 在腌制的茄子条上均匀撒上适量的淀粉，让淀粉包裹住茄子条。

2. 轻轻拍打茄子条，使多余的淀粉掉落。

步骤四：炸制茄子

1. 将炒锅加热，倒入足够的食用油，油热后放入茄子条炸至金黄色。

2. 过滤掉多余的油，将炸好的茄子条捞出备用。

步骤五：调制酱汁

1. 准备所需的调味料，包括生抽、料酒、糖、醋和水。

2. 将调味料混合在一起，搅拌均匀。

步骤六：炒制茄子

1. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

2. 倒入调制好的酱汁，煮沸后加入炸好的茄子条。

3. 翻炒均匀，让茄子均匀吸收酱汁，炒至酱汁浓稠即可。

步骤七：出锅装盘

1. 将炒好的茄子条装盘，撒上葱花和香菜作为装饰。

2. 家常茄子条可以搭配米饭或面食食用，也可以作为素菜佐餐。

家常茄子条烹饪方法简单易行，但要注意火候的掌握，以确保茄子炒熟、炒透。这道菜品不仅可口美味，而且富含营养，是一道家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。快来尝试制作家常茄子条，为自己和家人带来一份美味的享受吧！