做烤鸡拼盘的方法如下：

第一步：准备材料和工具

准备一只整鸡、一些鸡腿和鸡翅、适量的橄榄油、调味料（如盐、胡椒粉、迷迭香、大蒜粉等）、刷子、烤盘、锡纸。

第二步：清洗鸡肉

将整鸡、鸡腿和鸡翅冲洗干净，并用纸巾擦干水分。

第三步：调制腌料

将橄榄油、盐、胡椒粉、迷迭香、大蒜粉等调味料混合在一起，制作成腌料。

第四步：腌制鸡肉

将鸡肉均匀地涂抹上腌料，确保每块鸡肉都被充分覆盖。将腌制好的鸡肉放入冰箱中静置，时间可以根据个人口味而定，一般建议腌制1-2小时以增加味道。

第五步：预热烤箱

将烤箱预热至180℃（350℉）。

第六步：准备烤盘

在烤盘上铺上锡纸，以防止鸡肉粘连烤盘。

第七步：烤制鸡肉

将腌制好的鸡肉放在烤盘上，用刷子将剩余的腌料均匀地刷在鸡肉表面，以增加味道。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制时间约为40-50分钟。建议中途翻转鸡肉，确保两面受热均匀。

第八步：装盘

将烤好的鸡肉取出，待稍微冷却后，可以将其切块或撕成小块，然后摆放在拼盘上。

第九步：搭配配菜

根据个人喜好，可以在拼盘上搭配适量的生菜叶、蔬菜沙拉、烤蔬菜等。也可以添加一些调味酱，如蒜泥、番茄酱、辣椒酱等。

第十步：装饰和享用

可以在拼盘上撒上一些香菜、葱花、芝麻等作为装饰。即可享用美味的烤鸡拼盘。

以上步骤是制作烤鸡拼盘的基本方法，根据个人口味和喜好，还可以加入其他配料和调料进行创新和调整。祝您制作成功，品尝美味的烤鸡拼盘！