烤奶是一道美味的甜品，口感细腻，香甜可口。下面我将为大家介绍一下烤奶的做法和配方。

配方：

1. 鸡蛋3个

2. 牛奶500毫升

3. 细砂糖80克

4. 香草精几滴（可选）

步骤：

1. 准备一个大碗，并将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将蛋液搅拌均匀。

2. 在蛋液中加入细砂糖，并继续搅拌，直到糖完全融化。

3. 将牛奶倒入另一个锅中，然后放在中小火上加热，直到牛奶开始冒烟但未沸腾。

4. 将热牛奶慢慢倒入蛋液中，同时不断搅拌，以免蛋液凝固。

5. 如果喜欢香草味，可以在蛋液中加入几滴香草精，提升口感。

6. 将搅拌均匀的蛋液倒入烤盘中，然后放入预热到180度的烤箱中。

7. 然后将烤盘放入烤箱中居中位置，烤10分钟。

8. 烤箱时间到后，取出烤盘，让烤奶自然冷却至室温。

9. 将冷却后的烤奶放入冰箱冷藏至少2小时以上，待其完全凝固。

10. 将凝固的烤奶倒扣在盘子里，并撒上适量的细砂糖，用火烤至糖变成焦糖色即可。

以上就是烤奶的做法和配方。希望大家喜欢这道美味的甜品！