材料：

1. 嫩豆腐一块

2. 红椒、黄椒各一个

3. 干贝适量

4. 葱姜蒜末适量

5. 鸡蛋清一个

6. 盐、胡椒粉、料酒适量

7. 鸡精、淀粉适量

8. 食用油适量

步骤：

1. 首先将豆腐切成小块，然后放入开水中焯水，煮熟后捞出备用。这样可以去除豆腐的腥味，且使其更加嫩滑。

2. 然后将红椒和黄椒洗净切丝备用。干贝用温水泡软切碎备用。

3. 锅中放适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香，再加入泡软的干贝炒匀。

4. 接着加入切好的红椒和黄椒丝翻炒均匀，炒至变色。

5. 将煮熟的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀。

6. 然后加入适量的盐、胡椒粉、料酒调味，继续翻炒均匀。

7. 将鸡蛋清倒入豆腐中，轻轻翻炒均匀，使鸡蛋液均匀包裹在豆腐上。

8. 在豆腐上撒上适量的鸡精，再加入少许的水，盖上锅盖，用小火焖煮几分钟。

9. 将适量的淀粉加入少许的水中调成淀粉水，慢慢地倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁变浓稠，勾芡即可。

10. 关火前，可以根据个人口味调整一下味道，加入适量的盐、胡椒粉进行最后的调味。

以上就是制作金沙豆腐的步骤，希望能够帮助到大家。制作金沙豆腐并不难，只要按照以上步骤进行操作，就能够做出美味可口的金沙豆腐。这道菜肴在家庭聚餐或晚餐时都是一道不错的选择，大家可以尝试一下！