步骤一：准备食材

我们需要准备好以下食材：

1. 一只鸭子（约2公斤）

2. 五香粉，八角，桂皮，花椒等香料

3. 生姜，大葱，蒜等调味料

4. 料酒，酱油，盐等调味料

步骤二：处理鸭子

将鸭子洗净，并切成适当大小的块状。将鸭子放入沸水中焯水，去除血水和脏物。焯水后，捞出鸭子备用。

步骤三：制作卤料

取一锅，放入适量的水，加入八角，桂皮，花椒等香料，放入大火煮沸。然后加入生姜，大葱，蒜等调味料，再加入适量的料酒，酱油和盐，搅拌均匀。

步骤四：卤鸭

将焯水后的鸭子放入卤料中，用中小火煮熟。煮熟后，将鸭子捞出备用。这时候，鸭子已经软烂入味了。

步骤五：调味

将煮熟的鸭子放入碗中，再加入适量的卤料，搅拌均匀使鸭肉充分入味。将鸭肉放入冰箱冷藏，腌制2-4小时，让鸭肉更加入味。

步骤六：上桌享用

经过腌制后，软烂五香卤鸭已经味道更浓郁了。将鸭肉取出，装盘，可以撒上一些香菜或葱花作为装饰。软烂五香卤鸭可以作为主菜或配菜食用，搭配米饭或面食都非常美味。

软烂五香卤鸭的制作方法虽然简单，但需要一定的耐心和细致的处理。希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，品尝到软烂入味的五香卤鸭的独特风味。