豆腐饼的配方：

材料：

1. 豆腐：500克

2. 面粉：100克

3. 鸡蛋：2个

4. 韭菜：适量

5. 葱：适量

6. 花椒粉：适量

7. 盐：适量

8. 生抽：适量

9. 油：适量

制作过程：

步骤1：准备豆腐

将豆腐切成小块，然后用纱布包住，放置在一个平板上，用重物压住，以去除多余的水分。大约压制20分钟。

步骤2：准备面糊

在一个大碗中，将面粉和鸡蛋放在一起搅拌均匀，直到形成一个顺滑的面糊。

步骤3：准备蔬菜

将韭菜和葱切碎备用。

步骤4：混合材料

将压制好的豆腐放入面糊中，加入韭菜、葱、花椒粉、盐和生抽。用筷子搅拌均匀，确保每个豆腐块都裹上了面糊和调料。

步骤5：煎豆腐饼

在平底锅中倒入适量的油，开中火。待油热后，将豆腐块用勺子舀出，放入平底锅中，用勺子轻轻压扁。煎至两面金黄色即可。

步骤6：享用豆腐饼

将煎好的豆腐饼放在盘子里，可以搭配自己喜欢的调料或蘸料，如辣椒酱、蒜泥等。趁热享用，口感酥脆外酥内软，香气四溢。

豆腐饼是一道简单而美味的小吃，制作过程也非常简单。只需要准备好材料，按照以上的步骤操作，就可以在家里制作出美味的豆腐饼了。希望你也能尝试一下，在家享用这道美味的小吃！