材料准备：

1. 四季豆：250克；

2. 土豆：2个；

3. 苕粉：适量；

4. 大葱：1根；

5. 姜片：适量；

6. 蒜瓣：适量；

7. 料酒：适量；

8. 生抽：适量；

9. 盐：适量；

10. 糖：适量；

11. 清水：适量。

步骤一：准备食材

1. 将四季豆洗净，去掉两端的硬皮，切成约2厘米长的段；

2. 土豆去皮，切成适当大小的块；

3. 大葱切成葱花，姜切成片，蒜瓣剁碎备用。

步骤二：焯水处理

1. 将锅中加入足够的清水，加入适量的盐和料酒，烧开；

2. 将切好的四季豆放入开水中焯水，焯水时间大约为1分钟，使四季豆变熟绿色后捞出备用；

3. 同样的步骤焯水处理土豆块，时间也是1分钟左右，捞出备用。

步骤三：炒香调料

1. 热锅凉油，将葱花、姜片和蒜瓣放入锅中，炒出香味；

2. 接着将焯水后的四季豆和土豆块放入锅中，翻炒均匀。

步骤四：焖煮

1. 加入适量的生抽，糖和盐，调入适量的清水，让水稍微超过食材；

2. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，焖煮时间约为10-15分钟，直到土豆变软；

3. 在最后几分钟加入适量的苕粉，搅拌均匀。

步骤五：出锅装盘

1. 等到土豆熟烂，苕粉透明糯软后，关火；

2. 将炖好的苕粉四季豆焖土豆装盘，撒上适量的葱花点缀即可。

这道苕粉四季豆焖土豆烹饪简单，但口感鲜美，土豆的绵软和四季豆的鲜脆相得益彰，苕粉的糯滑更增加了口感的层次感。这道菜既可以作为主菜，也可以作为家常便饭，非常适合全家人一起品尝。希望大家喜欢这道菜品，快去试试吧！