红糖发糕的家常做法步骤窍门 红糖发糕制作步骤

步骤一：准备材料

我们需要准备好所需的材料。主要的材料包括红糖、发粉、面粉、鸡蛋、牛奶和食用油。其中，红糖是红糖发糕的主要配料，所以要确保使用高质量的红糖。

步骤二：制作红糖水

将适量的红糖加入一定量的热水中，搅拌均匀，直到红糖完全溶解。这个红糖水将用于后面的糕点发酵过程。

步骤三：混合面糊

在一个大碗中，将面粉、发粉和少量红糖水混合搅拌。将鸡蛋打入面糊中，并继续搅拌，直到面糊变得光滑均匀。慢慢加入剩余的红糖水，并不断搅拌，直到面糊成为稠糊状。

步骤四：发酵

将面糊放置在温暖的地方进行发酵。可以选择使用烤箱的发酵功能，也可以将碗盖上保鲜膜放置在温暖的角落。发酵的时间大约需要1个小时，或者直到面糊变大并有明显的气泡。

步骤五：蒸煮

在蒸锅中加入适量的水，然后将蒸锅加热至水开，准备好蒸煮红糖发糕所需的工具。可以使用小碗、纸杯或者特制的蒸糕模具。将蒸具涂一层食用油，以防止糕点粘附。

步骤六：倒入面糊

当水开后，将面糊倒入蒸具中，大约填满2/3即可，因为蒸糕会发胀。然后将蒸具放入蒸锅中，盖上锅盖。蒸煮的时间约为15-20分钟，直到红糖发糕完全熟透。

步骤七：冷却

关掉火源后，将蒸锅盖打开，让红糖发糕在蒸锅中放置一会儿冷却。用筷子或牙签在糕点上戳一些小孔，以便更好地吸收风味和红糖香。

步骤八：享用

将红糖发糕从蒸具中取出，用刀子轻轻切成小块，然后即可食用。这款红糖发糕香甜软糯，口感绵密，非常适合搭配一杯热茶或咖啡享用。

以上就是制作红糖发糕的基本步骤和窍门。希望这篇文章能帮助你成功制作出美味的红糖发糕！