为了做出特别好吃的热干面，我们需要准备以下材料：瘦肉末、黄豆芽、香菜、葱姜蒜、辣椒油、芝麻酱、酱油、醋、盐和细面条。

步骤2：准备肉末

将瘦肉切成细末，然后用葱姜蒜和适量的盐腌制一下，提升肉的鲜美味道。

步骤3：制作调料

在一个碗里，加入适量的辣椒油、芝麻酱、酱油、醋和盐，搅拌均匀，制作出美味的调料。

步骤4：炒制肉末和黄豆芽

热锅加入适量的油，加入腌制好的肉末，煸炒至变色。然后加入洗净的黄豆芽，继续翻炒片刻，使其熟透。

步骤5：煮面

将细面条放入沸水中煮熟，时间根据面条种类而定，一般为3-5分钟。然后用凉水冲洗一下，以防止面条粘连。

步骤6：拌面

将煮熟的面条放入一个大碗中，加入事先准备好的调料，拌匀。然后将炒制好的肉末和黄豆芽放在面条上面。

步骤7： garnish

再加入一些切碎的香菜和葱花作为装饰，增添口感和视觉效果。

这样，一碗特别好吃的热干面就做好了！上桌前，可以根据个人口味再加入一些辣椒油或醋，调整味道。享用时，可以搅拌均匀，将所有味道充分融合，让每一口都充满美味。热干面的面条滑嫩，配上酱料的浓香和肉末的鲜美，再加上脆爽的黄豆芽，口感丰富。香菜和葱花的芳香气味提升了热干面的整体口感，使其更加美味可口。

希望你能按照这些步骤来制作热干面，享受这道美味的传统美食！