材料:

1. 新鲜的黄花鱼一条（约500克）

2. 姜块5-6片

3. 葱段2根

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 清鸡汤适量

7. 蒸鱼豉油适量

8. 蚝油适量

9. 鲜香菇适量（可选）

10. 花椒粉适量（可选）

步骤:

1. 鱼的处理：将新鲜的黄花鱼清洗干净，去鳞、去内脏、去鳃。注意不要将鱼肉剁碎或切断。

2. 腌制：在鱼身两面都撒上适量的盐和料酒，抹匀。然后将姜块和葱段放置于鱼的腹腔内，使其更加香味浓郁。腌制大约15分钟，使鱼肉更加鲜嫩。

3. 蒸鱼：将腌制好的鱼放入蒸锅中，加入适量的清鸡汤。如果喜欢加入一些鲜香菇，也可以一同放入。然后盖上锅盖，用中火蒸约10-15分钟，或者直到鱼肉变白且易剥离鱼骨。

4. 调味：蒸好的黄花鱼取出，将腌制时放入鱼腹腔的姜块和葱段去除掉。淋上适量的蒸鱼豉油和蚝油，让鱼肉更加鲜香可口。

5. 装饰：在鱼身上撒上一些花椒粉，增添一点辣味和香气。

6. 上桌：将清蒸黄花鱼装盘，并用葱段或香菜叶装饰一下，即可上桌享用。

清蒸黄花鱼是一道营养丰富的佳肴，富含蛋白质、维生素和健康脂肪。它不仅口感鲜美，还具有清热解毒、补中益气的功效。无论是家庭聚餐还是宴请客人，清蒸黄花鱼都是一道不可多得的美食。