我们需要准备以下食材和材料：

1. 毛豆：适量

2. 瘦肉末：适量

3. 米饭：3碗

4. 鸡蛋：3个

5. 葱：适量

6. 大蒜：适量

7. 生抽：适量

8. 食用油：适量

9. 盐：适量

10. 鸡精：适量

步骤二：准备工作

1. 将毛豆去壳，清洗干净，备用。

2. 将葱和大蒜切成末，备用。

步骤三：炒饭

1. 将锅烧热，加入适量的食用油。

2. 打入鸡蛋，炒散成蛋花。

3. 加入葱和大蒜末，炒香。

4. 加入瘦肉末，炒熟。

5. 加入适量的盐和鸡精，调味。

6. 加入适量的生抽，提鲜。

7. 加入毛豆，翻炒均匀。

8. 加入3碗煮熟的米饭，翻炒均匀，使米饭与其他食材充分混合。

步骤四：炒饭香脆

1. 将炒饭均匀地铺在锅底上，用铲子压实。

2. 开中小火，炒至底部金黄酥脆，然后翻面再炒另一面，保持火力均匀。

3. 继续炒至饭粒变得松散，表面金黄酥脆。

步骤五：享用美味炒饭

1. 关火，将炒好的毛豆肉末炒饭装盘。

2. 可以根据个人口味再撒上一些葱花或香菜提鲜。

3. 可以配上一些清爽的凉拌菜或酸辣汤作为陪伴，更加美味。

至此，美味可口的毛豆肉末炒饭就完成了。希望您能享受这道美味的家常炒饭！