材料：

- 鸡蛋（2-3个）

- 面粉（适量）

- 牛奶（适量）

- 青葱（适量）

- 盐（适量）

- 胡椒粉（适量）

- 食用油（适量）

步骤：

1. 准备好所需的材料。将鸡蛋打入一个碗中，轻轻搅拌均匀。

2. 加入适量的面粉，适量的牛奶，以及切碎的青葱。搅拌均匀，直到面糊变得顺滑。

3. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉来提味。

4. 取一个平底锅，加热并倒入适量的食用油，使其均匀分布在锅底。

5. 等待油变热后，将面糊倒入锅中。利用锅铲将面糊在锅底迅速摊开，使其形成薄饼状。

6. 等待鸡蛋饼底部变得金黄色并变得坚实，然后用锅铲将饼翻面。

7. 继续煎煮鸡蛋饼的另一面，直到两面都呈现金黄色。

8. 将煎好的刮爬鸡蛋饼取出，放在厨房纸巾上，让多余的油脂被吸收。

9. 切成均匀的小块，摆盘即可享用。

这是制作刮爬鸡蛋饼的简单步骤。根据个人口味，您还可以添加其他调料或配料，如香菜、火腿丁、洋葱等。希望您能尝试制作这道美味的早餐食品！