步骤一：准备材料

1. 鸡蛋黄：根据需要的数量，将鸡蛋分离蛋黄。

2. 低筋面粉：根据配方要求，准备适量的低筋面粉。

3. 牛油：将牛油室温软化。

4. 糖粉：适量的糖粉用于调味。

5. 盐：少许盐用于提味。

6. 水：适量清水用于和面。

步骤二：制作酥皮

1. 将低筋面粉、牛油、糖粉和盐放入一个大碗中，用手指将牛油与面粉搓揉均匀，直到形成类似于面包屑的颗粒状。

2. 慢慢加入适量的清水，同时用手揉搓，直到面团成形。

3. 将面团放入保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤三：制作蛋黄馅

1. 将鸡蛋黄用叉子轻轻搅拌均匀。

2. 加入适量的糖粉，继续搅拌均匀，直到糖粉完全融化。

3. 将鸡蛋黄馅放入冰箱冷藏备用。

步骤四：包制蛋黄酥

1. 取出冷藏的面团，将其分割成适量大小的小块，每个小块擀成圆形薄片。

2. 在薄片中央放入适量的鸡蛋黄馅，然后将薄片对折，并用手指将两边捏紧封口。

3. 用叉子在酥皮表面轻轻扎上几个小洞，以防止酥皮在烘烤过程中膨胀。

4. 将包好的蛋黄酥放在烤盘上，预热好的烤箱中，以180摄氏度烤约15-20分钟，直到酥皮呈金黄色即可。

步骤五：品尝蛋黄酥

1. 烤好的蛋黄酥取出，稍微晾凉后即可品尝。

2. 酥脆香甜的蛋黄酥已经准备好了，可以搭配一杯热茶或咖啡一起享用。

通过以上步骤，我们可以在家制作出口感酥脆、香甜可口的蛋黄酥。制作过程简单，材料易得，是一道适合家庭制作的美味糕点。快来尝试制作属于自己的蛋黄酥吧！