囫囵黄米糕的做法步骤 囫囵黄米糕
5个月前 (09-18)
步骤一：准备材料
1. 黄米：150克
2. 粘米粉：50克
3. 红糖：适量
4. 清水：500毫升
步骤二：泡黄米
1. 将黄米洗净后，放入盆中，加入足够的清水浸泡，浸泡时间为2-3小时。
2. 浸泡后，倒掉浸泡黄米的水，将黄米沥干备用。
步骤三：磨黄米糊
1. 将泡好的黄米放入搅拌机中，加入一些清水，搅拌成黄米糊。
2. 将黄米糊倒入滤网中，用勺子背部轻轻压榨，将黄米糊滤出来，滤出的黄米糊即为黄米浆。
步骤四：煮黄米浆
1. 将黄米浆倒入锅中，加入适量的清水，放在大火上煮沸。
2. 煮沸后，转小火继续煮熟，期间需不断搅拌，以免粘锅。
3. 煮至黄米浆变得稠稠的，且不带生味时，加入适量的红糖搅拌均匀，再煮片刻即可。
步骤五：制作黄米糕
1. 将煮好的黄米浆倒入模具中，用铲子拍打模具，将黄米浆压实。
2. 可根据个人口味，加入一些葡萄干、花生碎等配料，提升口感。
3. 等待黄米糕完全冷却后，放入冰箱冷藏2-3小时，使其更加凝固。
步骤六：脱模享用
1. 将冷藏好的黄米糕从模具中取出。
2. 可根据个人喜好，切成小块或长条状，摆盘即可食用。
囫囵黄米糕制作过程虽然稍显繁琐，但只要按照上述步骤一步步操作，就能品尝到香甜可口的囫囵黄米糕。不仅可以作为甜点享用，还可以作为早餐或下午茶的美味选择。无论是自己制作，还是与家人朋友一起品尝，都能带来愉悦的味蕾享受。