步骤一：准备所需材料

- 鸡蛋2个

- 鸡蛋清2个

- 菜心适量

- 高汤或清水适量

- 盐适量

- 味精适量

步骤二：处理材料

1. 将菜心洗净，切成适当的长度备用。

2. 将鸡蛋打入一个碗中，打散备用。

步骤三：烹饪过程

1. 将高汤（或清水）倒入锅中，大火煮沸。

2. 加入菜心煮熟，煮至菜心变软但仍然保持绿色。这个过程需要大约2至3分钟。

3. 将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，同时用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋均匀分散在菜汤中。

4. 继续煮2分钟左右，直到鸡蛋熟透。

5. 根据个人口味加入适量的盐和味精，搅拌均匀即可。

步骤四：上桌享用

将制作好的双蛋白菜汤盛入碗中，可以撒上一些鲜香的葱花作为装饰。这道菜汤可以搭配米饭或面条一起食用，也可以作为一道清淡的汤品单独享用。

通过以上简单的步骤，你可以轻松制作出美味的双蛋白菜汤。这道菜汤既健康又营养，适合全家人一起品尝。希望你能在家中尝试制作并享受这道美味的菜汤！