步骤一：准备食材

我们需要准备好主要的食材，包括新鲜的豆角、花生酱、辣椒油、酱油、蒜末、白芝麻等。豆角应该选择鲜嫩无黄的，如果有条件，最好选择自家种植的豆角，口感更好。

步骤二：处理豆角

将豆角洗净，去掉两端的尖头，然后切成长度为3-5厘米的段，这样可以更好地入味。切好的豆角放入开水中焯水，焯水的时间应该控制在1-2分钟，以保持豆角的鲜绿色。

步骤三：制作麻汁调料

在一个碗中，将适量的花生酱、酱油、辣椒油和蒜末混合搅拌均匀，调成麻汁。如果喜欢更浓郁的口感，可以适量加入一些芝麻油。调制麻汁时，可以根据个人口味调整每个调料的用量。

步骤四：凉拌豆角

将焯好的豆角捞出，沥干水分后放入大碗中。将调制好的麻汁倒入碗中，用筷子或者铲子轻轻翻拌均匀，让每一根豆角都能充分裹上麻汁。注意不要用力过猛，以免豆角破损。

步骤五：装盘

将凉拌好的麻汁豆角装盘，撒上适量的白芝麻作为装饰，让菜肴更加美观。如果喜欢口感更丰富的话，还可以在豆角上撒上一些葱花、香菜或者花生碎。

步骤六：品尝美味

现在，一道香辣可口的凉拌麻汁豆角就做好了！趁着豆角还保持着热度时，尝一口，麻辣的味道和豆角的鲜嫩口感会让你满意不已。这道菜适合作为开胃菜或者配菜，搭配米饭或者面食都非常美味。

凉拌麻汁豆角的制作虽然简单，但是却能展现出豆角的鲜美和麻汁的香辣，是一道家庭聚餐或者朋友聚会的不错选择。无论是夏天还是冬天，这道菜都能为你带来一份清凉和美味。赶快试试吧！