烧饼夹菜是一道传统的中国美食，它以香脆的烧饼为外壳，夹上各种美味的配菜，口感丰富，味道鲜美。下面是制作烧饼夹菜的步骤和配方。

配方：

- 烧饼

- 瘦肉丝

- 胡萝卜丝

- 黄瓜丝

- 青菜

- 酱料（可以根据个人口味选择甜面酱、辣椒酱等）

步骤：

1. 准备食材：将瘦肉切成丝状，胡萝卜和黄瓜也切成丝，青菜洗净备用。

2. 烧饼制作：烧饼是烧饼夹菜的关键，可以选择市场上已经做好的烧饼，或者自己动手制作。如果选择自制，可以准备面粉、酵母、盐和水，按照一定比例混合搅拌，揉成面团，静置一段时间后，将面团分割成小块，用擀面杖擀成薄饼，然后放入平底锅中烘烤至两面金黄即可。

3. 炒菜：锅中加入适量的油，将瘦肉丝放入翻炒至变色，加入胡萝卜丝和黄瓜丝继续翻炒，使其变软熟，最后加入青菜翻炒均匀，炒至青菜变软。

4. 做酱料：可以选择甜面酱、辣椒酱等作为烧饼夹菜的酱料，可以根据个人口味选择。将酱料放入小碗中备用。

5. 夹菜：将烤好的烧饼放在案板上，涂抹一层酱料，然后将炒好的配菜放在烧饼上，可以根据个人喜好叠加多层。

6. 卷起来：将烧饼的两侧对折，然后从一侧开始慢慢卷起来，确保配菜被完全包裹在烧饼内部。

7. 切片：将卷好的烧饼夹菜切成小片，可以用牙签固定，以防止散开。

8. 上菜：将切好的烧饼夹菜摆放在盘子中，可以根据个人喜好搭配一些蔬菜或者水果点缀装饰。

烧饼夹菜制作完成啦！它不仅色香味俱佳，而且携带方便，适合作为早餐、午餐或者下午茶的小吃。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能给大家带来美食的享受。快来尝试制作一份属于自己的烧饼夹菜吧！