炸双薯是一道美味的炸薯片菜品，通过使用两种不同颜色的马铃薯制作而成。下面是制作炸双薯的步骤：

材料：

- 1个白色马铃薯

- 1个紫色马铃薯

- 食用油

- 盐和胡椒粉（根据个人口味添加）

步骤：

1. 将白色马铃薯和紫色马铃薯削皮，并用清水冲洗干净。这样做可以去除马铃薯表面的杂质。

2. 将马铃薯切成薄片。你可以使用切菜刀或者切片器来完成这一步骤。切片的厚度可以根据自己的喜好来定，但通常约为3毫米左右。

3. 在切好的马铃薯片上撒上一些盐和胡椒粉。这样可以为薯片增添一些味道。你可以根据自己的口味调整盐和胡椒粉的量。

4. 取一个平底锅，倒入足够的食用油，油的深度大约要能够完全覆盖薯片。将锅放在中火上加热。

5. 等待油变热后，将切好的马铃薯片逐个放入锅中。为了避免油溅出，可以先将马铃薯片的一角轻轻放入油中，然后慢慢放入整个薯片。

6. 炸薯片的时间大约为2-3分钟，或者直到薯片变得金黄酥脆。你可以使用炸温度计来确保油的温度保持在160-180摄氏度之间。

7. 当薯片变金黄后，使用炒勺或者钳子将薯片从锅中取出，放在厨房纸巾上沥干多余的油。

8. 重复以上步骤，炸另一种颜色的马铃薯片。记得每次炸不同颜色的马铃薯片时要清洁锅底的残渣。

9. 等薯片冷却后，您可以在炸双薯上撒上一些额外的盐和胡椒粉，以增加味道。

现在，您已经完成了炸双薯的制作。您可以将这道美味的炸薯片作为开胃菜或配菜享用。祝您做菜愉快，美味享用！