材料：

- 200克新鲜芥兰

- 200克牛肉

- 2颗大蒜瓣，切碎

- 1块姜，切丝

- 2勺生抽

- 1勺料酒

- 适量盐和胡椒粉

- 适量食用油

步骤：

1. 将芥兰洗净并切段备用。将牛肉切成薄片，加入1勺生抽、1勺料酒、适量盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。

2. 取一平底锅，将锅加热后倒入适量食用油，待油温升高后，加入切碎的大蒜瓣和姜丝爆炒出香味。

3. 将腌制好的牛肉片倒入锅中，用中小火翻炒至变色。牛肉变色后，加入适量生抽继续翻炒，使其均匀入味。

4. 当牛肉熟透后，将切好的芥兰段放入锅中，快速翻炒均匀。炒制过程中，可根据个人口味调整盐和胡椒粉的使用量。

5. 炒制时间不宜过长，以保持芥兰的鲜绿色和脆嫩口感。待芥兰变软后，即可离火。

6. 将炒好的芥兰牛肉装盘，即可享用。

这道芥兰炒牛肉的做法简单易学，营养丰富，既有牛肉的鲜香味道，又有芥兰的清爽口感。希望您能尝试制作这道美味的菜品，享受美食带来的愉悦。