芥兰是一道非常受欢迎的蔬菜，其独特的味道和营养价值使其成为许多人的首选。下面是一份关于如何炒芥兰的步骤，希望你会喜欢。

材料：

1. 芥兰：一把新鲜嫩芥兰

2. 大蒜：2-3瓣蒜，切碎

3. 姜：一小块姜，切碎

4. 蚝油：适量

5. 生抽：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作：将芥兰洗净，切成2-3厘米长的段，大蒜和姜也切碎备用。

2. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的植物油，待油热后放入蒜和姜爆炒出香味。

3. 炒芥兰：将切好的芥兰放入锅中，迅速翻炒几下，使芥兰均匀受热。

4. 调味：加入适量的蚝油、生抽、盐和鸡精，根据个人口味调整用量。翻炒均匀，使芥兰充分吸收调味料的味道。

5. 快炒：迅速炒熟芥兰，不要炒得太久，以保持芥兰的嫩爽口感。炒熟后尝一尝味道，根据个人口味再次调整调味料的用量。

6. 装盘：关火后，将炒好的芥兰装盘，可根据个人喜好摆盘。

这样，一道美味的芥兰就做好了。芥兰炒制简单，只需几个步骤就能做出美味可口的菜肴。芥兰炒得越短时间，口感越嫩爽，所以在炒制时要把握好火候。希望你能尝试并喜欢这个做法！