步骤1：准备材料

我们需要准备一些新鲜的鸡爪。一般情况下，每人可以准备8-10只。还需要一些调味料如辣椒粉、盐、生抽、料酒、蒜蓉和花椒粉。还需要一些配菜如葱段和香菜作为装饰。

步骤2：煮鸡爪

将鸡爪洗净后放入沸水中焯水，焯水的目的是去除鸡爪上的杂质和异味。焯水时间大约为5分钟。然后用冷水冲洗鸡爪，以便更好地保留鸡肉的嫩滑口感。

步骤3：腌制鸡爪

将焯水后的鸡爪放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽和料酒进行腌制。腌制时间为15-20分钟，这样可以使鸡爪更加入味。

步骤4：制作辣椒酱

将适量的辣椒粉、蒜蓉和花椒粉放入一个小碗中，加入一些盐和少量的生抽，搅拌均匀，制作成辣椒酱。辣椒酱的辣度可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更辣的口味，可以增加辣椒粉的用量。

步骤5：炸鸡爪

取一个深锅，加入适量的食用油，将油加热至180摄氏度左右。将腌制好的鸡爪放入锅中炸至金黄色，炸制时间大约为8-10分钟。在炸制的过程中要时刻注意火候，避免鸡爪过度炸糊。

步骤6：调味

将炸好的鸡爪捞出沥油，放入一个大碗中。加入制作好的辣椒酱，拌匀均匀，让鸡爪充分吸收辣椒酱的香辣味道。

步骤7：装饰

将拌好辣椒酱的鸡爪装盘，可以在上面撒上一些葱段和香菜，增加颜色和口感的层次感。

到此，韩式火辣鸡爪就做好了！可以趁热享用，或者等待冷却后作为开胃小吃食用。这道韩式美食辣味十足，口感鲜嫩，绝对能够激发您的味蕾！