材料：

- 鸡蛋 2个

- 清水 200毫升

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 葱花 适量（用于装饰）

步骤：

1. 准备鸡蛋和清水。鸡蛋的质量对鸡蛋羹的嫩滑程度有很大影响，建议选用新鲜的鸡蛋。清水的量需要根据个人口感来调整，一般来说，每个鸡蛋需要100毫升的清水。

2. 将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀。这个步骤的关键是要均匀打散鸡蛋的蛋黄和蛋白，使其更好地融合。

3. 慢慢加入清水，一边加入一边搅拌。搅拌的动作要轻柔，避免产生太多的气泡。这样可以使鸡蛋羹更加细腻。

4. 加入适量的盐和鸡精，调味。一般来说，每个鸡蛋需要大约1克盐和1克鸡精。根据个人口味，可以适量增减。

5. 将调好味的鸡蛋液过滤至另一个容器中。这一步可以去除杂质，使鸡蛋羹更加纯净。

6. 将鸡蛋液倒入蒸碗中，注意不要倒满，留出一些空间。这是为了防止鸡蛋羹在蒸制过程中溢出。

7. 煮水放入蒸锅，将蒸碗放在蒸锅中，盖上锅盖。大火煮开后改小火蒸制，蒸制时间约为10-15分钟。蒸制时间的长短可以根据个人口感来调整，一般来说，蒸制时间越长鸡蛋羹越嫩滑。

8. 取出蒸好的鸡蛋羹，撒上适量的葱花作为装饰。葱花的清香能够提升鸡蛋羹的口感。

现在，一道又滑又嫩的鸡蛋羹就制作完成了。尽情享用这道美味的家常菜，让您的味蕾得到满足。