1. 鸡腿：2只。

2. 香菇：适量。

3. 栗子：适量。

4. 蒜瓣：适量。

5. 姜块：适量。

6. 料酒：适量。

7. 生抽：适量。

8. 老抽：适量。

9. 盐：适量。

10. 鸡精：适量。

11. 红枣：适量。

12. 高汤或清水：适量。

13. 煲或锅：适量。

步骤二：处理食材

1. 鸡腿去皮，洗净，并用刀在表面切上几刀，以便入味。

2. 香菇洗净，根部切掉，然后切片。

3. 栗子用刀割开外皮，放入滚水中煮3分钟，捞出后去皮。

步骤三：炒制鸡腿和香菇

1. 将煲或锅加热，倒入适量的植物油，待油热后加入蒜瓣和姜块煸炒出香味。

2. 加入鸡腿煎至两面金黄。

3. 加入料酒翻炒片刻，使酒味挥发。

4. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使鸡腿上色。

5. 加入适量的高汤或清水，水量要稍微多一些，以便焖煮时不会干掉。

6. 加入栗子和香菇片，再加入适量的盐和鸡精。

7. 加入几颗红枣，增加风味。

步骤四：焖煮

1. 将煲或锅盖盖上，用中小火煮约30分钟，直到鸡腿和栗子变得软烂。

2. 在煮的过程中，可以偶尔翻动一下鸡腿和栗子，以确保熟透均匀。

步骤五：调味

1. 根据个人口味，可以根据需要调整盐和鸡精的用量。

2. 如果觉得汤汁不够浓郁，可以适量加入淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。

步骤六：上桌

1. 把炖好的鸡腿和香菇栗子煲盛出，撒上一些葱花或香菜作为装饰。

2. 可以搭配米饭或馒头一起享用。

这道香菇板栗鸡腿煲是一道美味可口的家常菜，鲜香的香菇和软烂的栗子与鸡腿相互搭配，口感丰富。制作过程中需要留意火候，确保鸡肉熟透且不柴。同时，调味也是关键，根据个人口味适度调整盐和鸡精的用量，以及是否需要勾芡。希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜，享受美食的同时也感受家的温暖。