步骤一：准备材料

准备好所需的食材，包括角鱼、姜片、葱段、蒜末、香菜、盐、胡椒粉等。角鱼应选择新鲜的活鱼，让鱼质更加鲜美。

步骤二：清洁鱼身

将角鱼用清水冲洗干净，去除鱼鳞、鱼腥味等。然后用刀将鱼身两侧切几刀，有助于入味和煲汤时更好地释放鱼肉的鲜香味道。

步骤三：炖煮汤底

将一些姜片、葱段和蒜末放入煲中，加入适量的清水，大火加热至水沸腾。然后将角鱼放入煲中，调小火慢炖，以确保鱼肉炖煮得更加鲜嫩。

步骤四：调味

在炖煮过程中，可根据个人口味适量加入盐、胡椒粉等调味品，使汤的口感更加丰富。同时，根据个人喜好还可添加一些调料如豆豉、干贝等，增加汤的风味。

步骤五：煲汤时间

炖煮时间大约需要30分钟至1小时，直到角鱼肉炖煮至熟软。过长的炖煮时间可能导致鱼肉过烂，影响口感。

步骤六：装盘

待角鱼煲汤炖煮好后，将汤倒入碗中，用香菜点缀，增添香气和美感。

步骤七：享用美味

将角鱼煲汤端上餐桌时，可以根据个人口味再次进行调味，如加入酱油、醋等调料，使汤的味道更加丰富。同时可以配上米饭或面条一起享用，搭配丰富的汤汁，会更加美味可口。

制作角鱼煲汤的步骤是准备材料、清洁鱼身、炖煮汤底、调味、煲汤时间、装盘和享用美味。按照这些步骤进行操作，相信你可以制作出一道美味可口的角鱼煲汤！