材料准备：

1. 面粉500克

2. 水适量

3. 食用油适量

4. 芝麻适量

5. 葱花适量

6. 盐适量

7. 辣椒粉适量（可选）

步骤一：准备面团

1. 将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入水，边倒边搅拌，直到面粉和水充分融合。

2. 继续揉搓面团，直到它变得光滑且有弹性。可以在揉搓的过程中适量加水或面粉来调整面团的软硬度。

3. 将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置松弛15-20分钟。

步骤二：制作油饼

1. 取适量的面团，擀成薄片。可以使用擀面杖，也可以用手把面团压扁。

2. 在薄片表面均匀地涂上食用油，然后撒上适量的盐、芝麻和葱花。

3. 卷起薄片，将其捏成一个细长的饼状。

4. 取一平底锅，加热后倒入适量的食用油，待油热后，将饼放入锅中，用铲子轻轻压扁。

5. 煎炸至两面金黄酥脆即可。如果喜欢辣味，可以在炸制过程中撒上适量的辣椒粉。

步骤三：享用美食

1. 将制作好的西安李姐油饼取出，放在厨房纸巾上沥油，以去除多余的油分。

2. 可以将油饼切成小块或者直接食用整个饼，配上喜欢的酱料，如辣椒酱、花椒酱等。

3. 油饼可以当作早餐、零食或者夜宵，口感香脆，非常美味。

制作西安李姐油饼虽然有一定的步骤，但只要按照上述方法操作，就能制作出香气扑鼻、味道独特的美食。不妨在闲暇时尝试一下，亲手制作一份传统的西安小吃，感受其中的乐趣！