1. 虫草花：选择新鲜的虫草花，洗净备用。

2. 瘦肉：选择猪肉或鸡肉等瘦肉，切成薄片备用。

3. 葱姜蒜：准备适量的葱姜蒜，切成末备用。

4. 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉：准备适量的调料，用于调味。

步骤二：处理虫草花

1. 锅中烧开适量的水，加入少许盐，然后将虫草花放入水中焯水煮熟，时间约为2-3分钟。

2. 煮熟的虫草花捞出，用冷水冲洗，以去除多余的杂质。

步骤三：炒制虫草花炒肉

1. 预热锅，加入适量的油，待油热后放入切好的葱姜蒜末，煸炒出香味。

2. 将切好的瘦肉片放入锅中，用中小火翻炒至变色。

3. 加入适量的料酒，提味并去腥。

4. 倒入焯水过的虫草花，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的酱油、盐、糖和胡椒粉，调味并炒匀。

步骤四：出锅装盘

1. 炒制好的虫草花炒肉装盘，可以根据个人口味撒上少许葱花或香菜末增加颜色和香味。

2. 端上桌，可以搭配米饭或面食一起食用。

总结：

虫草花炒瘦肉是一道美味可口的菜肴，虫草花的香气与瘦肉的鲜嫩口感相得益彰。制作过程简单，只需准备好食材和调料，按照步骤进行炒制即可。这道菜肴既可以作为家常菜品，也适合宴客招待。尝试一下，相信会给您带来美味的口感体验。