步骤一：选购新鲜的鹅蛋。新鲜的鹅蛋腥味较轻，所以在制作蒸鹅蛋羹之前，我们应该选择外表光滑、无裂纹的新鲜鹅蛋。

步骤二：洗净鹅蛋。将选购好的鹅蛋放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的污垢和异味。然后将鹅蛋用清水冲洗干净，备用。

步骤三：加入适量料酒。在打鹅蛋之前，我们可以在鸡蛋中加入适量的料酒。料酒具有去腥的作用，可以帮助去除鹅蛋的腥味。将鸡蛋与适量的料酒一同打入碗中，搅拌均匀。

步骤四：加入其他调料。为了增添蒸鹅蛋羹的口味，我们可以根据个人喜好加入一些其他调料，如盐、鸡精、胡椒粉等。这些调料的加入不仅可以掩盖腥味，还能提升整体的口感。

步骤五：蒸制蛋羹。将打好的鹅蛋液倒入蒸碗中，用保鲜膜盖好碗口，防止水汽进入。将蒸碗放入锅中，加入适量清水，盖上锅盖，开火蒸煮。蒸的时间可以根据个人口感调整，一般约为10-15分钟左右。

步骤六：去掉蒸鹅蛋羹表面的气泡。在蒸煮过程中，鹅蛋羹表面容易出现气泡。为了使蒸鹅蛋羹更加美观，我们可以使用筷子轻轻刺破气泡，让气泡排出。

步骤七：装盘与调味。待蒸煮完成后，将蒸鹅蛋羹从锅中取出，用刀轻轻沿碗边划一圈，将蛋羹与碗壁分离。然后将蛋羹倒扣在盘子上，撒上一些葱花或香菜叶作为装饰。根据个人口味，可以再次撒上少许盐、鸡精或胡椒粉调味。

蒸鹅蛋羹是一道简单易制作且营养丰富的美食。通过以上步骤，我们可以去除鹅蛋的腥味，制作出口感细腻、味道鲜美的蒸鹅蛋羹。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是一道美味的选择。