第一步，我们需要进行市场调研和分析。这将帮助我们了解福州市的消费者需求和购物中心的竞争情况。我们可以通过问卷调查、实地考察和研究市场数据等方式收集信息。这些调研数据可以告诉我们福州市的消费者群体特点，他们的购物喜好和消费能力，以及市场上已有的购物中心的位置和经营情况。

第二步，我们需要确定荟聚中心的定位和目标消费者群体。根据市场调研的结果，我们可以确定荟聚中心的定位，是以高端消费为主，还是注重时尚、亲子或娱乐等特定领域。同时，我们还需要确定目标消费者群体的年龄、收入水平、生活习惯等特征。这将有助于我们更好地选择中心的选址和规划店铺。

第三步，我们需要进行选址分析。选址是荟聚中心成功开业的关键因素之一。根据市场调研和目标消费者群体的特征，我们可以确定一些优先考虑的选址要素，如地理位置、交通便利性、人流量等。福州市中心的繁华地段通常是购物中心的热门选址地，但我们还需进一步考虑周边竞争情况、租金成本以及潜在客户数量等因素。

第四步，我们需要进行选址考察和谈判。在确定了几个潜在选址后，我们可以实地考察这些地点，并与房地产开发商或业主进行谈判。我们需要了解选址地的实际情况，如建筑条件、周边环境、租金和合同条款等。同时，我们还需评估选址地的发展潜力和商业价值，确保荟聚中心的长期发展和盈利能力。

第五步，我们需要进行中心规划和店铺招商。根据选址结果和目标消费者群体的需求，我们可以进行荟聚中心的规划和设计。中心的商铺布局、装修风格以及店铺租赁面积等都需要考虑到消费者的购物习惯和需求。我们可以开始进行店铺招商，吸引各类品牌入驻荟聚中心。

我们需要进行开业准备和宣传。在荟聚中心开业之前，我们需要进行各类准备工作，如人员招聘、系统设施的安装和测试，以及库存管理等。同时，我们还需制定开业计划和宣传方案，通过广告、促销活动、社交媒体等渠道吸引消费者的关注和参与。

福州荟聚中心的选址和开业需要经过市场调研、定位分析、选址考察、规划设计、店铺招商和开业准备等多个步骤。通过逐步思考和实施，我们可以确保荟聚中心的成功开业，并满足福州市消费者对购物和娱乐的需求。