第一步：准备材料和设备

- 1升牛奶（最好选择全脂牛奶）

- 温度计

- 一锅

- 一个密封的容器（可以是玻璃容器或塑料容器）

- 保温箱或毛毯

第二步：加热牛奶

将牛奶倒入锅中，用中火加热至70摄氏度左右。使用温度计确保牛奶的温度准确。

第三步：冷却牛奶

将加热的牛奶放置在室温下，待其自然冷却至43摄氏度左右。这个温度是酸奶菌生长的理想温度，有利于酸奶的发酵。

第四步：加入酸奶菌培养物

在自然冷却的牛奶中加入一至两汤匙现成的酸奶。这些酸奶含有活性酸奶菌，可以促进牛奶的发酵。

第五步：混合和孵化

轻轻搅拌牛奶和酸奶混合物，确保酸奶菌均匀分布。将混合物倒入密封容器中，并轻轻摇晃容器，使混合物均匀分布。

第六步：保温孵化

将酸奶混合物放入保温箱或用毛毯包裹，以保持温暖的环境。酸奶需要在温暖的环境中孵化，以利于酸奶菌的发酵。将酸奶保温约6-8小时，直到其变稠为止。

第七步：冷藏酸奶

将孵化好的酸奶放入冰箱冷藏，至少4小时，以使其更加凝结和变得更加美味。

您就可以尽情享用自制的美味酸奶了！请注意，自制酸奶没有添加剂和防腐剂，因此最好在制作后的3-4天内食用，以保持其新鲜和美味。

虽然没有菌粉，但我们仍然能够通过以上步骤制作出美味的自制酸奶。这是一个非常简单和有趣的家庭活动，也为您提供了一种健康美味的选择。快来尝试一下吧！