材料准备：

1. 腐竹：适量

2. 木耳：适量

3. 青红椒：适量

4. 葱姜蒜：适量

5. 醋：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 白糖：适量

9. 香油：适量

步骤一：处理腐竹和木耳

1. 将腐竹用水泡软，然后切成适合大小的段。

2. 木耳洗净，泡软后切成丝。

步骤二：准备葱姜蒜和调味料

1. 葱姜蒜切碎备用。

2. 准备一个碗，将醋、酱油、盐、白糖和香油放入碗中，调成味汁备用。

步骤三：炒腐竹和木耳

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

2. 加入腐竹和木耳，翻炒均匀，让其入味。

步骤四：调味

1. 将炒好的腐竹和木耳倒入碗中的味汁中，搅拌均匀，让每一根腐竹和木耳都充分吸收味道。

步骤五：装盘

1. 将凉拌好的腐竹和木耳摆放在盘中。

2. 可以加入一些切碎的青红椒作为装饰，增添颜色和口感。

凉拌腐竹木耳就做好啦！这道菜清爽可口，营养丰富。无论是作为正餐的一道菜还是下酒菜，都是绝佳的选择。希望大家喜欢！