1. 准备食材：肉糕的主要食材包括猪肉、粳米、香菇、虾米、葱姜蒜、盐、胡椒粉、酱油和花生油。将猪肉切成小块，香菇泡软切碎，虾米用水浸泡。

2. 处理肉馅：将猪肉放入搅拌机中搅拌，直至成为细腻的肉浆。加入切碎的香菇、虾米、葱姜蒜末，再加入适量的盐、胡椒粉和酱油，搅拌均匀。

3. 准备米浆：将粳米用清水洗净，倒入搅拌机中搅拌成细腻的米浆。

4. 混合肉馅和米浆：将肉馅倒入米浆中，搅拌均匀。这样做可以使肉糕的口感更加细腻。

5. 蒸煮肉糕：将混合好的肉糕浆倒入蒸锅中，用大火蒸煮约30分钟，直到肉糕熟透。

6. 切割和煎炸：蒸煮好的肉糕取出，待稍微冷却后，在平底锅中加热适量的花生油，将肉糕切成块状，放入锅中煎炸，煎至两面金黄即可。

7. 装盘享用：将煎好的肉糕装盘，可以用葱花、香菜等作为装饰品。肉糕可以单独食用，也可以搭配酱油或辣椒酱一起品尝。

这样，一道色香味俱佳的正宗肉糕就做好了！享受这道美食的同时，也能感受到传统小吃的独特魅力。希望大家喜欢！