准备好所需的食材。清炖老鳖汤的主要材料就是老鳖，它是一种营养丰富的动物食材，具有滋阴补肾、益精补血的功效。还需要准备一些配料，如枸杞、红枣、淮山等，这些配料可以增加汤的香气和口感。

处理好食材。将老鳖洗净，去除内脏和杂质。将淮山和红枣分别洗净备用。枸杞不需要处理，可以直接使用。

将炖汤的锅中加入适量的清水，放入老鳖和淮山。将火调至中小火，煮沸后撇去表面的浮沫。将红枣和枸杞放入锅中，继续用中小火炖煮。

继续炖煮老鳖汤。一般情况下，老鳖需要炖煮2-3个小时，以确保汤汁的浓郁和鳖肉的酥烂。在炖煮的过程中，可以根据个人口味适量加入盐和其他调料，使汤的味道更鲜美。

待老鳖汤炖煮至汤汁浓稠，鳖肉酥烂时，即可关火。将炖好的老鳖汤捞出，装入汤碗中。可以根据个人喜好撒上一些香菜叶或葱花，增添汤的颜色和口感。

清炖老鳖汤制作完成后，我们可以品尝到一碗香气扑鼻、鲜美味道的汤品。老鳖汤不仅可以滋补身体，还能够改善肌肤、延缓衰老，是一道很好的滋补养生食品。

当然，制作老鳖汤需要一定的时间和耐心，但它的营养价值和美味是值得的。希望大家能够根据这个步骤来制作一碗美味的清炖老鳖汤，享受到滋补养生的美好！