材料准备：

1. 猪肉糜：选择瘦猪肉剁成糜，约500克；

2. 葱姜蒜：适量切末备用；

3. 青蒜苗：适量切段备用；

4. 鸡蛋：1个，起到粘合作用；

5. 面包糠：适量，用于包裹狮子头；

6. 酱油、生抽、老抽：适量；

7. 白糖：适量；

8. 料酒：适量；

9. 清汤：适量；

10. 食用油：适量。

步骤一：准备狮子头肉丸

1. 将猪肉糜放入一个大碗中；

2. 加入鸡蛋、葱姜蒜末、少许盐和料酒，用筷子顺一个方向搅拌均匀；

3. 搅拌均匀后，用手将肉糜揉搓至有粘性，直到觉得肉糜有弹性为止；

4. 将肉糜分割成适量的小块，用手掌搓成团状，使其紧密结合。

步骤二：炸制狮子头

1. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧至六成热；

2. 将搓好的肉丸均匀地裹上面包糠；

3. 将裹好面包糠的肉丸放入锅中，小火炸制，翻面炸至金黄色；

4. 炸好的肉丸捞出沥油备用。

步骤三：烧制红烧汁

1. 取一个炒锅，加入一定量的食用油，烧至五成热；

2. 放入葱姜蒜末，略煸炒出香味；

3. 加入适量的生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒均匀，使调料充分融合；

4. 加入适量的清汤，煮沸后转小火炖煮10分钟。

步骤四：红烧狮子头

1. 将炸好的肉丸放入炖好的红烧汁中，确保肉丸全都浸在汤中；

2. 大火煮沸后转小火继续炖煮15分钟，使狮子头充分吸收汤汁的味道；

3. 加入适量的青蒜苗段，再炖煮5分钟，使其入味；

4. 根据个人口味可适量加入盐和鸡精调味。

制作完毕，香喷喷的红烧狮子头就可以上桌了！这道家庭版的红烧狮子头口感鲜嫩，汁水浓郁，香气四溢。配上热气腾腾的米饭，绝对是一道下饭的好菜。不妨动手试试，让家人享受这份美味吧！