材料：

- 猪肝：150克

- 菠菜：适量

- 大米：100克

- 姜末：适量

- 鸡精、盐：适量

步骤：

1. 准备材料：将猪肝切成小块，菠菜洗净切成段，大米淘洗干净备用。

2. 先将大米放入锅中，加入适量的清水，浸泡20分钟，然后切入适量的姜末。这样可以帮助去除米中的杂质，提高粥的质量。

3. 把锅放在火上，大火烧开，然后转小火煮熟。期间要经常搅拌，防止粥粘锅底。

4. 煮粥的同时，将切好的猪肝放入另一个锅中，加入足够的水，煮开去血水。煮熟后捞出备用。

5. 粥煮至稠糊状时，加入煮熟的猪肝块，再次煮沸。

6. 加入切好的菠菜段，煮至菠菜变软熟即可。

7. 根据个人口味加入适量的鸡精和盐，搅拌均匀。

8. 熄火，盖上锅盖焖5分钟，让粥更加浓稠香滑。

9. 将热腾腾的猪肝菠菜粥装入碗中，可以撒上一些葱花作为装饰。

这样，一碗简单的猪肝菠菜粥就做好了。这道粥富含蛋白质、维生素和纤维素，营养均衡，适合各个年龄段的人食用。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道健康美味的选择。希望大家喜欢！