步骤一：准备食材

砂锅白菜炖豆腐所需食材包括：新鲜白菜、嫩豆腐、香菇、葱、姜、蒜等。将白菜洗净切段，豆腐切成块状，香菇切片，葱姜蒜切碎备用。

脆皮豆腐所需食材为：豆腐、淀粉、油、盐和其他调味品。将豆腐切成薄片，调制一份面糊，将油烧热备用。

步骤二：烹饪砂锅白菜炖豆腐

1. 烧热一锅水，将白菜焯水烫熟，捞出备用。

2. 在砂锅中加入适量的清水，放入香菇、葱姜蒜煮开，增加汤汁的鲜味。

3. 将煮好的白菜和嫩豆腐放入砂锅中，煮约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

4. 根据个人口味调入适量的盐和其他调味品，炖煮几分钟即可。

步骤三：制作脆皮豆腐

1. 将豆腐片放入淀粉中裹上一层薄薄的面粉。

2. 锅中倒入适量的油，烧热后将裹好面粉的豆腐片放入锅中煎炸至两面金黄色。

3. 取出炸好的豆腐片，沥干多余的油脂，撒上适量的盐和其他调味品即可。

步骤四：上桌享用

将砂锅白菜炖豆腐倒入碗中，放上一块脆皮豆腐，再撒上一些葱花，一道美味的砂锅白菜炖豆腐和脆皮豆腐就完成了。

这两道菜的制作步骤简单易行，味道鲜美，是家常菜中的佳肴。砂锅白菜炖豆腐中的蔬菜保留了原汁原味，豆腐口感细腻，而脆皮豆腐则带有一层外酥内嫩的口感，更加丰富了整道菜的层次感。不仅可以满足味蕾的需求，也为身体提供了丰富的营养。

无论是砂锅白菜炖豆腐还是脆皮豆腐，都是非常适合家庭聚餐或者朋友聚会的美食推荐。希望大家能够尝试制作并分享这道美味的家常菜和脆皮豆腐，让大家的餐桌更加丰富多样。祝您用餐愉快！