步骤一：准备食材

我们需要准备好炖煮白萝卜炖猪排骨所需的食材。食材包括猪排骨、白萝卜、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽和清汤。猪排骨最好选择带有一些肥瘦相间的部分，这样炖出来的肉质会更加鲜嫩可口。白萝卜则需要选择新鲜、质地坚实的品种。

步骤二：处理食材

将猪排骨洗净，用刀背将骨头打开，这样可以更好地入味。白萝卜去皮后切成块状，葱姜蒜切成末备用。

步骤三：焯水

将切好的猪排骨放入锅中，加入适量的水烧开，焯水的目的是去除血水和杂质，让炖出来的汤更加清澈。

步骤四：炒香

将焯水后的猪排骨捞出沥干水分，放入炒锅中用中小火煸炒片刻，使猪排骨表面微微焦黄。接着加入葱姜蒜末翻炒，释放出香气。

步骤五：加入调料

将炒香的猪排骨倒入炖锅中，加入适量的料酒，腌制片刻，使猪排骨更加入味。然后加入适量的盐、生抽和老抽，根据个人口味调整用量。再加入清汤，使猪排骨完全浸没在汤中。

步骤六：炖煮

将炖锅放在火上，大火烧开后转小火继续炖煮。这个过程需要耐心等待，一般需要炖煮1至2个小时左右，直到猪排骨变得酥烂，而且白萝卜的味道也充分渗透到汤中。

步骤七：调味

根据个人口味再次调整盐和其他调料的用量。可以根据喜好加入一些胡椒粉或者香菜提味。

通过以上的步骤，我们就可以制作出一道色香味俱佳的白萝卜炖猪排骨了。这道菜既健康又美味，炖煮的过程中可以使猪排骨的营养成分充分释放出来，白萝卜的纤维素也能增加食欲，同时还能补充人体所需的多种维生素和矿物质。不妨在家中尝试一下，让您的家人和朋友共同品味这道美味佳肴吧！