步骤一：准备食材

我们需要准备所需的食材。主要食材包括牛肉、年糕、葱、大蒜、辣椒粉、辣椒酱、豆瓣酱、韩式辣酱等。你还可以根据个人口味加入蔬菜，如洋葱、豆芽、大白菜等。

步骤二：处理牛肉

将牛肉切成薄片或者小块。你可以选择牛腩、牛脖子肉或者牛肉片。将牛肉放入碗中，加入少量酱油、料酒和胡椒粉，腌制一段时间，这样可以使牛肉更加嫩滑可口。

步骤三：准备高汤

将一定量的水倒入锅中，加入适量的高汤骨（也可以使用鸡肉或蔬菜高汤代替）。将高汤煮沸后，撇去浮沫，然后将葱和大蒜切碎加入锅中，煮1-2分钟，以增添香味。

步骤四：煮牛肉和年糕

将腌制好的牛肉放入高汤中，煮至牛肉变色变熟。同时，将年糕放入锅中，煮至年糕变软糯。根据个人喜好，你可以选择煮至年糕变软糯后再加入蔬菜，或者将蔬菜提前煮熟再加入锅中。

步骤五：调味

牛肉和年糕煮熟后，加入适量的辣椒粉、辣椒酱、豆瓣酱和韩式辣酱。根据个人喜好和辣度需求，可以适量增减调料。煮沸后，搅拌均匀，使调味料充分融入汤中。

步骤六：装盘

将煮好的牛肉年糕辣汤盛入碗中，并根据个人口味撒上适量的葱花或者香菜作为装饰。你还可以在汤中加入一个打破的鸡蛋，搅拌均匀，使汤更加浓稠。

牛肉年糕辣汤制作完成！现在你可以享受这道美味的韩国料理了。这道汤辣味浓郁，牛肉鲜嫩，年糕软糯，非常适合在寒冷的冬天暖胃。快来一碗吧！