第一步：准备材料

准备好主料和辅料。主料通常是面粉，可以选择普通面粉或高筋面粉。辅料可以包括水、盐、油等。

第二步：调制面团

将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的水，同时搅拌面粉。直到面粉变成湿润的面团。可以加入一小撮盐，以提升口感。然后加入少许油，使面团更加柔软光滑。

第三步：揉面

将面团取出，在案板或台面上揉搓面团。这一步可以增加面团的韧性和弹性。揉面的时间通常为10到15分钟，直到面团变得柔软而有弹性。

第四步：松弛面团

将揉好的面团放入一个大碗中，用湿布或保鲜膜盖住，让面团松弛休息15到20分钟。这一步是为了让面团更容易操作和擀开。

第五步：分割面团

将松弛好的面团取出，再次揉搓几下，然后将面团分割成小块。每个小块的大小可以根据个人喜好来决定，通常为约30到50克。

第六步：擀平面皮

取一个面团小块，用手掌将其压扁，然后用擀面杖将其擀开。擀开的面皮应该是薄而均匀的。

第七步：折叠面皮

将擀平的面皮折叠起来，可以是对角线折叠或三角形折叠，使其变成一个小三角形。

第八步：再次擀开

将折叠好的面皮再次擀开，使其变得更加薄。这一步可以增加酥皮的层次感和口感。

第九步：烙饼

在平底锅中加热适量的油，将擀开的面皮放入锅中。用小火煎烙面皮，直到两面变得金黄酥脆。

第十步：享用

将煎烙好的酥饼取出，可以将其切成小块或者整张食用。可以搭配酱料、蔬菜或肉类食材一起食用。

烙酥饼的制作过程虽然需要一些耐心和技巧，但是一旦掌握了步骤，就可以随时享受到自制的美味烙酥饼了。