我们需要了解椰子的结构。椰子的外面是一个硬壳，通常呈棕褐色。硬壳外面覆盖着一层茸毛，这是椰子的保护层，可以保护椰子免受外界的伤害。当我们买到的椰子没有椰肉时，我们可以通过观察外壳来初步判断椰子内部的情况。

我们需要打开椰子。我们可以使用菜刀或椰子刀将椰子的顶部切开。当我们将椰子切开时，我们会发现椰子内部有两层壳。一层是硬壳，另一层是纤维状的壳，通常呈深棕色。这些壳构成了椰子的保护结构，保护着椰子的内部。

在剥开椰子外壳后，我们可以看到椰子内部的椰水。椰水是椰子的果汁，呈清澈透明的状态。椰水富含维生素和矿物质，具有保湿和滋润的作用，被广泛应用于饮料及美容护肤领域。

但是，没有椰肉的椰子里面将没有可供食用的果肉。椰肉是椰子内部的白色果肉，有着丰富的纤维和脂肪含量，口感香甜可口。椰肉不仅可以直接食用，还可以制作椰子油、椰子粉和椰子糖等食品。

所以，当我们打开没有椰肉的椰子时，我们会发现椰子内部只有椰水而没有椰肉。这种情况可能是由于椰子在生长过程中发育不良或者因其他因素导致椰肉无法形成。

没有椰肉的椰子内部通常只有椰水，而没有可供食用的果肉。椰水富含营养，但与椰肉相比口感和用途上有所不同。因此，当我们购买椰子时，如果希望享用椰肉，我们需要仔细挑选椰子外壳的外观以确定是否有椰肉。