步骤一：准备材料

我们需要准备好以下食材：新鲜的大虾、蒜末、姜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、水淀粉、葱花和香菜。

步骤二：处理虾

将新鲜的大虾剥去壳，去掉虾线，洗净备用。

步骤三：炒香调味料

在锅中加热适量的油，放入蒜末和姜末，炒出香味。然后加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱，炒匀。

步骤四：调制水煮汤底

在炒好的调味料中加入适量的辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀。然后倒入适量的清水，放入适量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀。

步骤五：煮大虾

将调制好的水煮汤底煮沸，待水煮汤底冒泡时，将处理好的大虾放入锅中，煮熟。

步骤六：装盘

将煮好的大虾捞出放在盘中，倒入适量的水淀粉，使水煮汤底变得浓稠，然后将汤底均匀地倒在大虾上。

步骤七：撒上葱花和香菜

撒上适量的葱花和香菜，提升菜品的香气和口感。

至此，一道美味的水煮大虾就做好了。它麻辣的口味，鲜嫩的大虾，加上浓郁的汤底，让人垂涎欲滴。无论是作为主菜还是下饭菜，都能给你带来绝佳的美食享受。快来试试吧！